Proteine vegetali o animali per gli sportivi? Uno studio pubblicato nell’ American Journal of Clinical Nutrition ha confermato che la massa muscolare può essere potenziata anche seguendo un’alimentazione vegetariana. Lo studio è stato condotto su quasi 3000 persone tra i 19 e i 72 anni, i quali sono stati suddivisi in sei gruppi a seconda della fonte principale di proteine della loro dieta (legumi piuttosto che carne bianca, carne rossa, pesce, ecc.). Sono state quindi stimate per ogni partecipante la quantità di proteine introdotte come media giornaliera, la densità minerale ossea, la massa muscolare e la forza del quadricipite. Riportiamo…